1. Ốc luộc

Ở Hà Nội, một trong những món ăn khoái khẩu được số đông người say mê Đó chính là ốc luộc. Ốc ở đây giản dị hơn ốc Sài Gòn, không cầu kì nguyên liệu. Chỉ đơn thuần là ốc luộc cộng sả, lá bưởi hay lá chanh, thế nhưng hương vị rất riêng, không lẫn vào đâu được.

Ốc Hà Nội đặc thù tới nỗi, chỉ cần đi ngang qua đâu Đó, hít hà thấy mùi ốc quen thuộc cũng đủ để nhớ cả 1 mùa lạnh của miền Bắc.

Thứ làm nên "linh hồn" của món ốc luộc không thể không kể đến nước chấm. Để pha được bát nước chấm ốc ngon không hề tiện dụng. Thế nên, mặc dù hàng ốc luộc ở Hà Nội đa số, nhưng không hề nơi nào cũng đông khách. Ốc luộc ở quán nào cũng có thể khiến theo thứ tự luộc ấy nhưng nước chấm thì còn tùy thuộc vào độ nêm nếm chính xác và tinh tế của chủ hàng. Chỉ cần mang bát nước chấm ngon là khách nhớ hàng quay lại.

Nước chấm ốc ngon phải được làm trong khoảng nước cốt gừng thuần chất, được giã dập và bỏ bã, pha cùng nước mắm, các con phố, ớt tươi, tỏi, sả cắt nhỏ, lá chanh, quất.

Bạn có thể kẹ qua những liên hệ ốc ngon nức danh Hà Nội để thưởng thức như Ốc bà Câm ở Tống Duy Tân, ốc Trang Đinh Liệt, ốc chị Lệ Cửa Bắc, ốc anh Hói trần Phú, ốc ngon ngõ Phương Mai...vv

hai. Cháo khuông

Cứ mỗi độ chiều về, những hàng cháo khung ở thủ đô lại đông nườm nượp khách. Thời tiết càng se lạnh, ta càng thấy sức hút của các hàng cháo khuông mạnh mẽ tới nhường nào.

Cháo khuông ở Hà Nội lạ lắm, chẳng cần hàng quán cao sang gì, chỉ thuần tuý là gánh hàng bé xíu có nồi cháo thơm ngon, hot hôi hổi cũng đủ để lôi kéo biết bao thực khách.

Cháo khuông ngon phải là loại gạo được xay nhuyễn mịn như bột trẻ em, cảm giác nước ninh xương ngấm quyện vào cháo thơm ngọt. Gọi là cháo sườn mà thực ra chẳng hề mang xương khuông, vì giết đã ninh nhừ, xương được vớt hết đi để lại nước cốt nấu cùng gạo xay.

Người Hà Nội có thói quen ăn cháo sườn có quẩy giòn và ruốc thịt heo, thêm hạt tiêu và bột ớt là chuẩn vị.

Tiết trời thu mát mẻ mà ko dành thời gian thưởng thức các bát cháo sườn thơm ngon ở hàng người thương, chợ Đồng Xuân, Bách Khoa, ngõ thị xã..vv..thì thật uổng phí.

3. Bánh rán mặn

tới Hà Nội những ngày mùa thu này bạn hãy dành thời kì thưởng thức các dòng bánh cừu mặn nóng sốt ăn kèm tương ớt và dưa góp nhé!

Bánh chiên mặn được khiến trong khoảng thứ gạo nếp dẻo, khi cừu lên vàng giòn, cắn nghe vui tai. Lớp nhân bánh được khiến cho trong khoảng giết băm ướp hạt tiêu và gia vị thắm thiết, thêm nấm mèo, hành khô, miến cắt nhỏ là đủ đầy.

Công thức khiến cho bánh cừu chỉ có vậy thôi mà không phải ai cũng làm cho ngon. các hàng bánh rán ngon ở thủ đô cũng phải mang tuổi đời lâu năm một tẹo, lắng tai nhu cầu của thực khách và rèn luyện tay nghề mới khiến cho người ta "nhớ mặt đặt tên" được.

Bánh được cắt nhỏ, bày ra đĩa hoặc bát, ăn có dưa góp, tương ớt, thưởng thức hot là ngon nhất.

Ngồi quây quần bên nhau, quanh quéo những sạp hàng bánh rán nhỏ, ăn đến đâu chiên tới đấy, đích thực đã trở nên loại thú vui của người dân thủ đô mỗi dịp chiều về.

Đi tậu hàng bánh rán mặn ngon ở Hà Nội ko khó. Bạn sở hữu thể ké qua bánh cừu mặn Võng Thị - Lạc Long Quân, ngon nức tiếng hầu như ai cũng biết. tuy nhiên còn với thể tậu đến các quán bánh ngon ở Lý Quốc Sư, chợ Đồng Xuân, Nghĩa Tân...

4. Bánh đúc nóng

Người ta vẫn thường gọi vui mùa lạnh ở miền Bắc là mùa nhớ bánh đúc nóng. Quả đúng là tương tự, chỉ tới lúc tiết trời se lạnh, các hàng bánh đúc hot mới "xôm" nhất, đông vui và sôi động nhất.

Bánh đúc nóng khi thưởng thức sở hữu dòng thú vui khác biệt hẳn sở hữu món bánh đúc nguội truyền thống chấm với tương bần. Bánh đúc nóng được làm cho từ bột gạo nấu cùng nước vôi trong thành thứ bột đặc quánh. Bánh được ăn cùng nước mắm chan đều, thêm giết băm nấm mèo, hành phi, rau mùi, 1 số nơi sở hữu thêm món đậu phụ.

Chỉ thuần tuý vậy thôi mà phổ thông người đê mê, cứ tới chiều là mua hàng bánh đúc trong mấy con ngõ nhỏ hay khu tập thể để thưởng thức.

Muốn ăn bánh đúc ngon, bạn phải chịu khó sắm đến các địa chỉ có tuổi đời lâu năm như bánh đúc Lê Ngọc Hân, bánh đúc Trung Tự, Minh Khai...vv..