nguyên liệu làm cho nem ốc gồm:

+ ốc lồi tươi: 1kg (1 kg ốc sau khi khiến sạch còn khoảng 400g làm thịt ốc)

+ Nấm hương khô cái to: 10 chiếc

+ Mộc nhĩ: 4 loại to

+ giết mổ nạc xay cả chút mỡ phần: 150g

+ Giò sống: 100g

+ Cà rốt: 1củ nhỏ

+ Hành tây: 1/2 củ, hành hoa, hành tím, lá lốt, đa nem và những dòng rau sống.

phương pháp khiến cho nem ốc như sau:

- giết thịt ốc sau khi làm cho sạch, thái miếng nhỏ để khi ăn nem giữ được độ giòn của ốc. ko nên băm nhuyễn giết mổ ốc nhé!

- làm thịt nạc xay nhuyễn, mộc nhĩ thái chỉ. Hành tây và cà rốt thái nhỏ như hạt lựu. Thái nhỏ hành hoa, băm nhuyễn hành tím. Lá lốt thái nhỏ, băm nhuyễn. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái hạt lựu.

- Cho những thứ nguyên liệu chuẩn bị sẵn vào tô rồi cho bột nêm, hạt tiêu vào trộn đều.

- Trải lá đa nem ra đĩa, cho ít nhân vào giữa, cuốn nem ốc như cuốn nem thường nhật.

- Cho chảo lên bếp, chờ dầu sôi rồi cho nem vào chiên vàng giòn, lưu ý dầu phải ngập nem nhé!

- Nem chín thì vớt ra giấy chặm dầu.

- Pha nước mắm chua ngọt, cho thêm vài lát ớt, cà rốt, đu đủ xanh thái lát thật mỏng. Rau sống rửa sạch, vẩy ráo nước. Món nem ốc ăn kèm rau sống và bún khôn cùng ngon mồm.